Hallo, noch ein kleiner Nachtrag.

ich hab eine Teilliste gefunden, aber solche Werte sind doch nicht richtig befriedigend:
http://www.db-alp.admin.ch/de/publik..._03_02_127.pdf
Käsesorte Tyramin mg/kg
Gruyère Median 37
Maximum 500
Appenzeller
Median 57
Maximum 800
Appenzeller 1/4 fett 10
Median 53
Maximum 754
Tilsiter
Median 320
Maximum 400

What Foods Can You Eat on a Tyramine Free Diet?
According to food website The Nibble, fresh cheese is characterized by a creamy, soft texture. Feta, cottage and ricotta cheese are all fresh.
Read more: http://www.livestrong.com/article/29...#ixzz1YZbdscUO


Also, nach allem, was ich jetzt so gelesen hab ist junger, frischer Käse wie Feta, Hüttenkäse (Cottage), Ricotta ok.

VG Juliane Kresser