Fettkennzahl

[valerie]

Hallo,

warum verwendet man ethanolische KOH und nicht wässrige NaOH für die Bestimmung der Fettkennzahlen?

[Dr. Markus Funk]

Hallo valerie,

zunächst hat dies Löslichkeitsgründe, da Fette nicht bzw. kaum in Wasser löslich sind.
Das Europäische Arzneibuch verwendet beispielsweise für die Bestimmung der Säurezahl ethanolische KOH-Lösung. Dies hat gegenüber der Verwendung von NaOH den Vorteil, dass die bei der Neutralisation der Fettsäuren entstehenden Kaliumseifen leichter löslich sind als die entsprechenden Natriumseifen.

Viele Grüße
Markus Funk