Warum sagt man "Bier ist flüssiges Brot?"

[Larissa Knecht]

Hallo,
Alkohol bringt 7 kcal/g ; Kohlenhydrate nur 4 kcal/g
Warum sagt man dann eigentlich "Bier ist flüssiges Brot"??? Das hat doch gar nichts miteinander zu tun oder?

Larissa

[Christopher Kreiss, Dipl.-Pharm.]

Liebe Frau Knecht,

Sie haben völlig recht - Bier ist tatsächlich eher ein kalorienarmes Lebensmittel (ca. 40 kcal pro 100 g; im Vergleich dazu: Vollmilch - 65-70 kcal und Brot - je nach Sorte 200-300 kcal pro 100 g); die Metapher vom "flüssigen Brot" rührt wohl eher von der gemeinsamen Hauptingredienz Getreide her bzw. hat historische Gründe, siehe

http://www.bier-lexikon.lauftext.de/brot.htm

Ein schönes Wochenende und einen gesunden Durst -

CK

[Christopher Kreiss, Dipl.-Pharm.]

PS: Auch der sog. "Bierbauch" ist wohl nicht auf das Bier selbst zurückzuführen, wie diese im European Journal Of Clinical Nutrition veröffentlichte Studie aus dem Jahr 2003 zeigt:

http://www.nature.com/ejcn/journal/v.../1601678a.html