Theoretische Fettkennzahlen

[Anja Schmidt]

Berechnen Sie unter Darlegung des Rechenweges die nachfolgenden Kennzahlen (K=39; O=16; H=1)
a) theoretische Säurezahl von Oxalsäure (MG: 90)
b) theoretische Hydroxylzahl von Glycerol (MG 92)
c) theoretische Esterzahl von Essigsäure-ethylester (MG: 88)

Vielen Dank im Voraus!

[alaun]

Hallo, das ist gar nicht so schwer!

a)

SZ = KOH in mg um 1g zu neutralisieren, wobei M(KOH) = 56g/mol

Da Oxalsäure eine Discarbonsäure ist, hast du pro mol Oxalsäure 2 mol COOH. Also ist die n(COOH) = 1g / 90g/mol * 2 = 0,022...mol
Um 0,022... mol COOH zu neutralisieren braucht man 0,022... mol KOH, also ist m(KOH) = 0,022...mol * 56g/mol = 1,244g = 1244mg
Also SZ = 1244

b)

OHZ = KOH in mg um die Menge an Essigäsure zu neutralisieren, die benötigt wird, um freie OH-Gruppen zu verestern (in der Praxis wird mit Acetanhydrid gearbeitet, dieses acetyliert die OH-Gruppen und setzt Essigsäure frei, die dann titriert wird)

Da Glycerol 3 OH-Gruppen trägt, ist n(OH) = 1g / 92g/mol * 3 = 0,0326mol und m(KOH) = 0,0326mol * 56g/mol = 1826mg
Also OHZ = 1826

c)

EZ = VZ - SZ
VZ = KOH in mg um freie Säure zu neutralisieren UND Esterbindungen zu spalten

Da wir keinen freien Säureanteil vorgegeben haben, ist SZ = 0 und damit ist VZ = KOH in mg um Esterbindungen zu spalten
Pro Molekül haben wir 1 Esterbingung, also ist m(KOH) = 1g / 88g/mol * 1 * 56 g/mol = 636 mg
EZ = 636

Ich hoffe, dass du derartige Rechnungen anhand meines Rechenwegs für andere Verbindungen nun selber umsetzen kannst

[Anja Schmidt]

Danke für deine Hilfe!

[Dr. Markus Funk]

Nochmals danke an "alaun" für die sehr gute Erklärung!