Ihr Vorschlag, dass Acetale mit Hydroxylamin reagieren und eine Färbung ergeben, halte ich für unwahrscheinlich, da meines Wissens nach Acetale als Schutzgruppen eingesetzt werden, um die Carbonylaktivität zu schützen.
Dagegen beta-Lactame sind durch die Ringspannung recht reaktiv und müssten unter Bildung einer Hydroxamsäure reagieren.
Also E!
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