Sinapis nigrae semen

Droge: Sinapis nigrae semen / Schwarze Senfsamen

Pflanze: Sinapis nigra (syn.: Brassica nigra) / Schwarzer Senf

Familie: Brassicaceae / Kreuzblütler

Gruppe: Glucosinolat (Senföl-)-Drogen

Herkunft: Europa 

• Einjährige krautige Pflanze mit Wuchshöhen von 30 bis 200 cm
• Vierzählige, zwittrige Blüten
• Vier grüne Kelchblätter; vier genagelte, gelbe Kronblätter; sechs Staubblätter
• Als Frucht Bildung einer Schote; enthält sieben bis elf kugelförmige, dunkelbraune, graue oder schwarze Samenkörner

Allgemein: Außen dunkelbraune, vereinzelt auch hellere, annähernd kugelige Samen mit bis zu 1,5 mm Durchmesser; raue Oberfläche; der Nabel tritt als heller Punkt hervor; gelbliches Inneres. Zunächst angenehm milder, dann ausgeprägt scharfer Geschmack.

Mikroskopie: Palisadenzellen und durchscheinende Großzellen (sichtbar in der Aufsicht der Samenschale); Stärke fehlt, oder ist nur in Spuren vorhanden, ebenso Kristalle; für die Farbe verantwortlich: Pigmentzellen

• 1-1,2% Sinigrin (hieraus können 0,7% Allylsenföl gewonnen werden)
• 1% Sinapin (Sinapinsäure mit Cholin verestert)
• 30% fettes Öl (Ölsäure,  α-Linolensäure)
• 20% Schleimstoffe

Indikation: Äußerlich: bei Katharren der Atemwege ("Senfwickel") und rheumatischen Beschwerden

Wirkmechanismus: Die Senföle wirken antimikrobiell und hautreizend

Nebenwirkungen: Hautreizungen bis zu Nekrosen

• CAVE: Senfmehl neigt relativ schnell zum Ranzigwerden (länger haltbar: "entfettetes Senfmehl")
• Droge weitgehend obsolet; heutzutage hauptsächliche Verwendung für kulinarische Zwecke ("Dijon Senf" etc.)

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